Des produits enrichis en fibres qui gagnent du terrain, des ingrédients ancestraux (caroube et datte) remis au goût du jour ou encore des produits aux saveurs automnales… Ce mois-ci, les nouveautés food font la part belle aux fibres, aux ingrédients… Continuer la lecture
Au programme ce mois-ci : 10 innovations food qui réinventent des produits du quotidien avec des nouvelles associations, des ingrédients tendance, de nouveaux usages et des spécificités locales. La pâte à tartiner se réinvente : Entre version « healthy »… Continuer la lecture
Après quatre années d’absence, le Salon International de l’Alimentation (SIAL), le rendez-vous mondial de l’innovation alimentaire, a fait son grand retour en Octobre dernier. Une édition résolument placée sous le signe du “végétal” et du “clean-label” avec notamment la montée… Continuer la lecture
Marquée par la crise sanitaire de la COVID-19, cette année 2020 a également été marquée par un bouleversement de la consommation et par l’accélération de certaines tendances de consommation. Les consommateurs cherchent plus qu’auparavant à donner du sens à leur… Continuer la lecture