Le salon Gourmet Selection, le salon professionnel de l’épicerie fine et des produits gourmets, est toujours un terrain de découvertes pour les amateurs de produits fins, innovants et porteurs de sens. Cette année encore, le salon a mis à l’honneur l’excellence et la créativité des artisans de la gastronomie fine. Avec des saveurs surprenantes et des savoir-faire qui inspirent, de nombreuses innovations de rupture ont été mises en avant.
Vous trouverez dans cet article mes coups de cœur (fleuris, infusés et épicés) du salon. Ces derniers bousculent les classiques avec élégance et audace. Entre poésie florale, infusions sensorielles et voyage culinaire, il y en a pour tous les goûts !
– Les créations florales du chocolatier Fleurs de Chocolats
Primé “Best Of” 2025, le coffret “Inflorescence” de pâtes de fleurs du chocolatier/confiseur Fleurs de Chocolat est une œuvre d’art gustative avec ses pâtes de fruit et ses fleurs comestibles.
Le chocolatier propose également des tablettes de chocolat infusées de fleurs, de véritables sculptures inspirées de la technique de l’enfleurage des parfumeurs de Grasse (avec le dépôt de fleurs sur le beurre de cacao). De délicates créations où l’art du chocolat rencontre la beauté des fleurs comestibles. Des parfums surprenants sont proposés comme le chocolat blanc à la fleur de romarin ou le chocolat blanc à la rose de Damas.
Une expérience sensorielle unique qui allie élégance, saveurs subtiles et esthétisme !
– L’art des bouquets à infuser de Horae
Horae réinvente le thé avec ses bouquets de fleurs et plantes bio à infuser.
Présentés comme de véritables petits bouquets secs, les mélanges (de fleurs et de plantes soigneusement sélectionnées) se plongent dans l’eau chaude pour libérer arômes, couleurs et bienfaits. Ils transforment ainsi l’art du thé en un véritable rituel sensoriel. Un concept à la croisée du bien-être, de l’art floral et de l’expérience sensorielle. Les produits sont disponibles sur le site de la marque et dans certaines enseignes telles que Nature & Découvertes, du Bruit dans la Cuisine et les Galeries Lafayette Gourmet.
– Le combo surprenant de Confiture & Compagnie
La marque Confiture & Compagnie propose une confiture à l’abricot et à la harissa fumée inédite en partenariat avec Baba Bahri. Le combo sucré, salé et piquant se déguste comme un condiment et peut aussi bien être dégusté avec du fromage, de la viande ou des tartines pour les apéritifs. Un produit qui surfe sur la tendance de la sauce pimentée Harissa dont Belazu surfe aussi beaucoup en proposant des mélanges surprenants.
–La Cooperativa : De Bogotá à Paris, des saveurs qui racontent une histoire
Chez La Cooperativa, chaque produit est un voyage. Chocolats Tibito, cafés d’exception La Fragua, sauces épicées Feroz et fruits lyophilisés Thani… tout est soigneusement sélectionné pour mettre en lumière le meilleur de la Colombie et tous les producteurs locaux engagés. Un vrai pont entre Bogotá et Paris, au service de l’artisanat, du commerce équitable et de la biodiversité.
Parmi les différentes marques innovantes, on peut souligner la marque de sauces épicées Feroz et ses parfums peu conventionnels avec la sauce tropicale à base d’ananas et la sauce gourmande à base de chocolat et dont les degrés d’intensité différèrent en fonction des sauces. De beaux produits gourmands, responsables et colorés, à (re) découvrir !
Ces découvertes gourmandes du salon Gourmet Selection sont bien plus que de simples innovations de rupture : ce sont de véritables expériences sensorielles qui racontent une histoire : celle du talent et de la passion d’artisans engagés.
My favourite food products from the Gourmet Selection 2025 trade show
The Gourmet Selection trade show, the professional event dedicated to fine foods and gourmet products, is always a good opportunity to discover refined and innovative products.
Once again this year, the show showcased the excellence and creativity of fine gastronomy artisans. With surprising flavours and inspiring craftsmanship, many breakthrough innovations took centre stage.
Below are my floral, infused, and spiced favourites from the show. These creations elegantly and boldly reinvent the classics. Between floral poetry, sensory infusions, and culinary journeys, there’s something for every taste !
– Floral Creations by Fleurs de Chocolats
Awarded “Best Of” 2025, the Inflorescence gift box of flower-based « pâte de fruits » is a true edible work of art, combining fruit jellies with edible flowers.
The chocolatier Fleurs de Chocolat also offers chocolate bars infused with flowers. These are delicate sculptures inspired by the perfume-making enfleurage technique from Grasse, where blossoms are laid on cocoa butter to impart their essence.
– Horae: Infusion bouquets made from organic dried flowers and herbs, turning tea into a wellness ritual
Presented as dried mini-bouquets, these carefully curated blends are steeped in hot water, releasing their aromas, colours, and benefits. They transform tea time into a true sensory ritual. The products are sold through the brand’s website and in several stores such as Nature & Découvertes, du Bruit dans la Cuisine, and Galeries Lafayette Gourmet.
– The surprising combo from Confiture & Compagnie
Confiture & Compagnie introduces a bold apricot and smoked harissa jam, created in partnership with Baba Bahri.
This sweet, savoury, and spicy blend works wonderfully as a condiment and pairs beautifully with cheese, meats or simply on toasts. A product riding the harissa hot sauce trend (also explored by brands like Belazu with their inventive blends).
– La Cooperativa: A selection of Colombian products promoting fair trade and biodiversity
From Tibito chocolates and La Fragua specialty coffees to Feroz spicy sauces and Thani freeze-dried fruits, everything is carefully selected to showcase the best of Colombia and its committed local producers. The Feroz spicy sauces range from La Cooperativa offers several unconventional flavours such as pineapple and chocolate.
These four discoveries from Gourmet Selection are far more than just products, they are full-fledged sensory experiences, telling the story of passionate and dedicated artisans. A selection of delicious, responsible and innovative products that worth (re)discovering !
Sources :
https://www.salon-gourmet-selection.com/fr-FR
https://www.fleursdechocolats.fr
https://confitureetcompagnie.fr
